आम खाद्य योजक क्या हैं?

खाद्य उद्योग के विकास के लिए, खाद्य योजकों ने भोजन के विकास को बेहतर ढंग से बढ़ावा दिया है, और इसे आधुनिक खाद्य उद्योग की आत्मा भी कहा जा सकता है। खाद्य योजकों की शुरुआत के बाद से, उन्होंने खाद्य उद्योग को कई लाभ प्रदान किए हैं। आम खाद्य योजक क्या हैं?

1. परिरक्षक

परिरक्षक एक प्रकार का खाद्य योज्य है जिसे सभी डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाना चाहिए। सोडियम बेंजोएट, सल्फर डाइऑक्साइड और लैक्टिक एसिड जीवन में आम हैं। सामान्यतया, वे भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं।

2. स्टेबलाइजर

स्टेबलाइजर्स भोजन के भौतिक और रासायनिक गुणों में सुधार कर सकते हैं, इस प्रकार उपस्थिति को और अधिक नाजुक बना सकते हैं, और आइसक्रीम जैसे भोजन का स्वाद भी अधिक नरम बना सकते हैं।

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3. एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सिडेंट और परिरक्षकों के समान प्रभाव होते हैं, लेकिन वे कम हानिकारक होते हैं, और भोजन के शेल्फ जीवन को भी बढ़ा सकते हैं। आमतौर पर विटामिन सी का इस्तेमाल किया जाता है।

4. पोषण वर्धक

यह आम तौर पर बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों और दूध पाउडर में जोड़ा जाता है, जो कुछ पोषक तत्वों, जैसे खनिज, ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड को पूरक कर सकता है।

5. एसिड एजेंट

स्वाद प्रभाव को समायोजित करने और सुधारने के लिए कुछ पेय, कैंडी और इतने पर अक्सर एसिड स्वाद एजेंट का उपयोग करते हैं। आम साइट्रिक एसिड, टार्टरिक एसिड, मैलिक एसिड, लैक्टिक एसिड, आदि।